风间(以马内利|哈里路亚)

苏州地处长江下游，太湖之滨，气候温和，物产丰富，人文荟萃，具有2 500多年的历史，享有中外闻名的历史文化名城之誉，作为其历史文化的一个组成部分——苏邦菜，既丰美精致，富有艺术气息，又具有浓郁的江南水乡特色。时鲜、新鲜、精细成为其独具的三大特点。

曾经专门到朱鸿兴吃焖肉面，采芝斋买糖果，黄天源尝糕团，陆稿荐捎酱肉。“王四酒家”、“得月楼”及“胥城大厦”三家名店老店的名菜名点“叫化鸡”、“松鼠鳜鱼”和“奥灶面”也是久有耳闻。有一次还专门去了得月楼。但每次去苏州毕竟来去匆匆，苏州的美味，真正体验到的不多，有的只是想象。

那天输完液，安娜带我去吃“香雪海”，也是地道的苏邦菜。餐厅是在吴中西街。环境优雅，价格适宜，不似得月楼那些酒家，贵的离谱。一碗奥灶面，要几十元。

说起香雪海，那是一个闻名的旅游景点。光福诸峰连绵，重岭叠翠。四时有不谢之花，八节有常春之景。每当冬末春初，梅花凌寒开放，舒展冷艳的姿色，倾吐清雅的馨香，令人怡情陶醉。梅花在邓尉山一带，弥漫30余里，一眼望去，如海荡漾，若雪满地。清初江苏巡抚宋荦触景生情，题下千古绝名“香雪海”，其石刻今存山崖壁。

明人姚希孟曾在《梅花杂咏》序中写道： “梅花之盛不得不推吴中，而必以光福诸山为最，若言其衍亘五六十里，窈无穷际”。

服务员为我推荐了几道菜，当说到铁板茄子的时候，心中一动。

茄子？师傅啊。

等等，旁的菜先甭说了，先上师傅。

于是，师傅上来了。

看看铁板上的师傅，外焦内嫩，酥滑爽口，肥而不腻。

师傅，真好吃！